España alberga el mejor restaurante del mundo.
La esperada lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, se dio a conocer el miércoles 5 de junio en una deslumbrante ceremonia de entrega de premios en directo celebrada en el Wynn Las Vegas. Este prestigioso evento, a menudo conocido como los Oscar de la alta cocina mundial, reunió a la crème de la crème del mundo culinario, incluidos los mejores chefs, restauradores e iconos de la industria hotelera.
Lo más destacado de la 22ª edición
La de este año es la 22ª edición de la lista anual, en la que se presentan los mejores restaurantes de 26 territorios y cinco continentes, así como ocho nuevas y emocionantes entradas y reentradas. La clasificación es elaborada por los miembros de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, compuesta por chefs, escritores gastronómicos y otros expertos del sector.
España: El epicentro de la buena mesa
España sigue consolidando su estatus de potencia culinaria, con tres de los cinco primeros puestos y un total de cinco restaurantes en la lista. Profundicemos en estos destacados establecimientos españoles que han cautivado a los jueces y al mundo entero.
1. Disfrutar (Barcelona)
Disfrutar, de Barcelona, se ha hecho con el primer puesto por su enfoque innovador de la cocina mediterránea. Conocido por sus técnicas vanguardistas y su presentación creativa, Disfrutar ofrece una experiencia gastronómica inolvidable que traspasa los límites de los sabores tradicionales.
2. Asador Etxebarri (Atxondo)
En segundo lugar, el Asador Etxebarri de Atxondo es famoso por su excepcional uso del fuego y el humo para convertir ingredientes sencillos en obras maestras de la gastronomía. El énfasis del restaurante en la parrilla y su compromiso con el uso de los mejores productos locales le han ganado un lugar venerado entre los entusiastas de la comida.
4. Diverxo (Madrid)
Diverxo, situado en Madrid, ocupa el cuarto lugar de la lista. Este restaurante, galardonado con tres estrellas Michelin, es famoso por sus platos atrevidos e imaginativos que combinan a la perfección diversas influencias culinarias. El estilo poco ortodoxo y la presentación teatral del chef Dabiz Muñoz hacen que cenar en Diverxo sea una experiencia verdaderamente única.
14. Quique Dacosta (Dénia)
Quique Dacosta, en Dénia, en el puesto 14, muestra la brillantez de su chef homónimo. Conocido por sus excepcionales mariscos y arroces, Dacosta eleva la cocina valenciana con más de 30 años de experiencia. Su menú degustación 2024, "Por Amor al Arte II", está diseñado para evocar emociones y proporcionar una experiencia gastronómica armoniosa.
28. Elkano (Getaria)
Elkano, en Getaria, ocupa el puesto 28 y es famoso por su dominio del marisco, en especial del pescado a la brasa. Su apuesta por la sencillez y la pureza de sabores lo han convertido en un destino muy apreciado por los amantes del marisco de todo el mundo.
Conclusión
La lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2024 no sólo pone de relieve la cumbre de la excelencia culinaria mundial, sino que también subraya la presencia dominante de España en el panorama gastronómico. Con su rico patrimonio culinario y una nueva ola de chefs innovadores, España sigue encantando e inspirando a los amantes de la gastronomía de todo el mundo. La gala en el Wynn Las Vegas fue una celebración de estos artistas culinarios que superan los límites del gusto y la creatividad, asegurando que la alta cocina siga siendo una forma de arte vibrante y en evolución.
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